Квашеная капуста – это не только вкусная закуска, но и кладезь витаминов. Однако, процесс заквашивания требует определенных навыков, и даже опытные хозяйки иногда сталкиваются с проблемой пересоленной капусты. Если вы столкнулись с такой ситуацией, не спешите расстраиваться. Существует несколько проверенных способов исправить эту неприятность и спасти свою заготовку.

Подробнее о том, что делать, если квашенная капуста получилась слишком соленой, читайте в нашем материале.

Как спасти пересоленную капусту?

  1. Разбавление рассола:

    • Слить и разбавить: Если капуста находится в рассоле, слейте часть рассола и добавьте холодную кипяченую воду. Пропорции зависят от степени солености. Попробуйте рассол на вкус и отрегулируйте его соленость.
    • Замачивание: Поместите капусту в дуршлаг и промойте холодной водой. Затем переложите ее в чистую емкость и залейте свежим рассолом, приготовленным из воды и небольшого количества соли.

  2. Использование яичного белка:

    • Свойства яичного белка: Белок куриного яйца обладает способностью впитывать в себя излишки соли.
    • Применение: Разбейте яйцо, отделите белок и заверните его в несколько слоев марли. Поместите марлевый мешочек с белком в емкость с капустой. Через некоторое время белок впитает в себя часть соли.

Также можно добавить в капусту тертую морковь, яблоки или свеклу. Их сладость поможет сбалансировать соленый вкус.

Пересоленная квашеная капуста – это не приговор. Применив эти простые способы, вы сможете исправить ситуацию и насладиться вкусом этого полезного продукта. Главное – действовать быстро и не отчаиваться.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить квашеную капусту с курагой.

Напоминаем, кому категорически нельзя потреблять квашеную капусту.