Чай давно став невід'ємною частиною нашого повсякденного життя. Він зігріває, допомагає розслабитись і часто супроводжує нас у моменти спілкування з близькими. Різноманітність сортів та видів чаю вражає, і серед них можна знайти як корисні, так і ті, що можуть негативно позначитися на здоров'ї. Одним з таких видів є мате, чай, що отримується з листя падуба парагвайського.
Докладніше про те, який чай найшкідливіший для організму, читайте в нашому матеріалі.
Чай мате, або як його ще називають "напій парагвайських лісів", має цілу армію шанувальників. Люди цінують його за дію, що бадьорить, завдяки якому мате став аналогом кави, особливо популярною в Південній Америці. Крім цього, мате часто вживають через вміст великої кількості антиоксидантів, вітамінів A, B і C, а також ефірних олій, які, за словами його прихильників, здатні не лише покращити самопочуття, а й полегшити головний біль.
Склад мате справді вражає. Він багатий на мікроелементи та корисні речовини, які, здавалося б, тільки зміцнюють здоров'я. Серед заявлених ефектів – підвищення життєвого тонусу, боротьба зі втомою, стимуляція імунної системи. Проте дослідження останніх років пролили світло на можливі приховані погрози, пов'язані із вживанням цього напою.
Канцерогени в маті та ризик раку
Незважаючи на користь, мате чай може бути шкідливий для організму, і цей факт не раз був підтверджений науковими дослідженнями. Вчені дійшли висновку, що цей напій містить речовини, які називаються поліциклічними ароматичними вуглеводнями (ПАВ), які також зустрічаються в тютюновому димі. ПАВ є потужними канцерогенами, які здатні провокувати розвиток онкологічних захворювань. Таким чином, регулярне вживання мате чаю може значно збільшити ризик появи ракових пухлин.
Особливо насторожує той факт, що серед потенційних небезпек називають розвиток пухлин печінки, кишківника, підшлункової залози, шлунка, стравоходу та легенів. Виникає резонне питання: як же так виходить, що напій, що має такі корисні властивості, може надавати настільки згубний вплив на організм?
Спосіб заварювання - важливий фактор ризику
Одним із ключових моментів, що впливають на ступінь шкоди мате, є спосіб його заварювання. Зазвичай цей напій заварюють гарячою водою, температура якої сягає 65°C і від. Саме найвища температура води може стати каталізатором виділення канцерогенів. Річ у тому, що при заварюванні мате утворюються ті самі ПАВ, і їх кількість зростає зі збільшенням температури води. Щобільше, пити гарячий напій, як показують дослідження, саме по собі може пошкодити слизову оболонку стравоходу і збільшити ризик виникнення злоякісних утворень у цій галузі.
Існує безліч способів заварювання чаю мате, і кожен регіон дотримується своїх традицій. Однак більшість цих методів передбачає використання дуже гарячої води, що, як було зазначено, істотно підвищує шкоду від вживання мате. Таким чином, одне з головних правил безпечного вживання даного напою — контролювати температуру води, щоб мінімізувати вплив канцерогенів на організм.
Цікаво відзначити, що щодо чаю мате існує справжня дихотомія. З одного боку, його використання має глибоке історичне коріння, а також безліч позитивних ефектів, що робить його популярним серед різних верств населення. З іншого боку, сучасні дослідження показують, що потенційна шкода вживання цього чаю може переважити його користь. Споживання мате не тільки негативно впливає на слизові оболонки органів травлення, але і може призводити до серйозних захворювань, таких як рак, особливо якщо пити його регулярно та у великих кількостях.
Варто пам'ятати, що вплив будь-якого продукту на організм залежить від безлічі факторів: кількості речовини, що вживається, частоти її використання і, звичайно ж, індивідуальних особливостей організму. Тому, якщо ви шанувальник мате, рекомендується помірне споживання напою, а також зниження температури заварювання. Дотримуючись цих рекомендацій, можна зменшити ризик негативного впливу.
Раніше "Стіна" інформувала, скільки ложок цукру можна додавати до чаю без шкоди здоров'ю.
Нагадуємо, який чай небезпечно пити.